الأغذية المعدلة وراثيًا وصحة الأطفال: تقرير جديد للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال
تُعدّ الأطعمة المعدلة وراثيًا، أو المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا، من أكثر المواضيع التي تثير فضول العائلات فيما يتعلق بتغذية الأطفال. ويدفع الاستخدام المتكرر للذرة وفول الصويا والكانولا وبعض مشتقات الزيوت النباتية، وخاصة في المنتجات المُعبأة، الآباء إلى التساؤل بدقة أكبر: "ماذا يوجد في طبق طفلي؟".
لا تقتصر النقطة الأساسية التي تطرحها الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال فيما يتعلق بصحة الطفل على الكائنات المعدلة وراثيًا فحسب، بل يجب أن يشمل النقاش أيضًا المواد الكيميائية الزراعية المستخدمة مع منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا، والتعرض لمبيدات الأعشاب، ونقص البيانات طويلة الأجل، وشفافية المعلومات على الملصقات، وحساسية الأطفال خلال مراحل نموهم.
ماذا يعني الطعام المعدل وراثيًا؟
تشير الكائنات المعدلة وراثيًا إلى الكائنات الحية التي تم تغيير تركيبها الجيني باستخدام أساليب مخبرية. في الزراعة، تُستخدم هذه الطريقة في الغالب لجعل النباتات أكثر مقاومة للآفات والظروف البيئية ومبيدات الأعشاب.
ترتبط المنتجات المعدلة وراثيًا في الغالب بالذرة وفول الصويا والكانولا والقطن وبعض مصادر السكر. ويمكن استهلاك هذه المنتجات مباشرة أو تظهر في الأطعمة المعلبة بأشكال مختلفة مثل شراب الذرة وبروتين الصويا والزيوت النباتية والنشا.
لماذا يتم مناقشة الكائنات المعدلة وراثيًا في أطباق الأطفال بشكل متزايد؟
تُعدّ تغذية الأطفال بالغة الأهمية لنموهم، وجهازهم المناعي، وصحتهم الأيضية، وعاداتهم الحياتية على المدى الطويل. ولأن الأطفال ما زالوا في مرحلة نموهم، فقد يستجيبون بشكل مختلف عن البالغين لبعض العوامل البيئية.
لذا، ينبغي على العائلات ألا تكتفي بالنظر إلى سؤال "هل يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟"، بل عليها أيضًا النظر في مدى المعالجة، ومحتوى السكر والملح، ومحتوى الألياف، والمواد المضافة، والقيمة الغذائية اليومية الإجمالية للمنتج. ففي كثير من الأحيان، لا يكمن الخطر الأكبر على صحة الأطفال في مكون واحد، بل في الاستهلاك المتكرر للأطعمة فائقة المعالجة.
ماذا يقول تقرير الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال؟
تُشجع الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، في تقييماتها للأغذية المعدلة وراثيًا، على اتباع نهج حذر قائم على البيانات بدلًا من استخدام لغة تُثير الذعر. فالبيانات العلمية الحالية غير كافية لإثبات بشكل قاطع أن الأغذية المعدلة وراثيًا تُشكل خطرًا مباشرًا وحاسمًا على صحة الأطفال. ومع ذلك، تُؤكد الأكاديمية على ضرورة إجراء المزيد من البحوث حول التعرض طويل الأمد، والمواد الكيميائية الزراعية، وحساسية الأطفال.
الرسالة الرئيسية لهذا النهج هي: بدلاً من تصنيف الكائنات المعدلة وراثيًا ببساطة على أنها "جيدة" أو "سيئة"، من الضروري تقييم عملية الإنتاج، واستخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب، ومستوى معالجة المنتج، والجودة الغذائية الشاملة للطفل معًا.
هل تشكل الأطعمة المعدلة وراثيًا خطرًا على الأطفال؟
غالباً ما يركز النقاش الدائر حول مخاطر الأغذية المعدلة وراثياً بشكل أقل على التعديل الوراثي نفسه، وأكثر على المواد الكيميائية الزراعية المستخدمة في زراعتها. فعلى وجه الخصوص، تم هندسة بعض النباتات المعدلة وراثياً لتكون مقاومة لمبيدات الأعشاب، مما يثير مخاوف بشأن استخدامها في بعض النماذج الزراعية.
قد يستهلك الأطفال كميات من الطعام تفوق ما يسمح به وزنهم، ونظرًا لمرحلة نموهم، فهم أكثر عرضة للتأثر بالعوامل البيئية. لذا، فإنّ النهج الأمثل للعائلات هو تقليل الأطعمة فائقة المعالجة في نظام أطفالهم الغذائي، وقراءة ملصقات المنتجات، واختيار الأطعمة الكاملة قدر الإمكان.
ما هو الغليفوسات ولماذا يتصدر عناوين الأخبار؟
يُعدّ الغليفوسات مبيدًا عشبيًا واسع الاستخدام عالميًا. وقد طُوّرت بعض النباتات المعدلة وراثيًا لتكون مقاومة للغليفوسات. ولذلك، يُذكر الغليفوسات كثيرًا في النقاشات حول الكائنات المعدلة وراثيًا.
صنّفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان مادة الغليفوسات على أنها "مادة مسرطنة محتملة". مع ذلك، يُعدّ هذا التصنيف "تصنيفًا للمخاطر"، أي أنه يُعبّر عن احتمالية تسبب المادة بالسرطان في ظل ظروف محددة. ينبغي تقييم المخاطر الناجمة عن تناول بقايا الغليفوسات يوميًا في النظام الغذائي بالتزامن مع كمية التعرض، ومدة التعرض، والعمر، والحالة الصحية، والحدود التنظيمية.
لذلك، فإن أفضل نهج للتعامل مع مادة الغليفوسات ليس اللجوء إلى التخويف، بل تعزيز عادات غذائية أفضل من شأنها أن تقلل من تعرض الأطفال للمواد الكيميائية بشكل عام.
في أي المنتجات توجد المكونات المعدلة وراثيًا بشكل شائع؟
أصبحت المكونات المعدلة وراثيًا شائعة بشكل متزايد، لا سيما في الأطعمة المعلبة والمصنعة. ومن الأساليب العملية التي يمكن للآباء اتباعها تحديد مجموعات المنتجات التي يرجح أن تحتوي على هذه المكونات، بدلاً من حفظ كل منتج على حدة.
أكثر مجموعات المنتجات التي يتم مناقشتها بشكل متكرر من حيث احتمالية احتوائها على كائنات معدلة وراثيًا هي:
- حبوب الإفطار المصنوعة من الذرة
- منتجات حلوة تحتوي على شراب الذرة
- الأطعمة المُحضّرة التي تحتوي على بروتين الصويا أو مشتقات الصويا.
- زيوت نباتية مصنوعة من الكانولا أو الذرة أو فول الصويا
- وجبات خفيفة معلبة
- الصلصات الجاهزة والمنتجات المصنعة
- بعض المشروبات السكرية
- الجدل الدائر حول استخدام الأعلاف الحيوانية المعدلة وراثيًا بشكل غير مباشر في المنتجات الحيوانية.
النقطة المهمة هنا ليست تقييم تغذية الطفل من منظور الكائنات المعدلة وراثيًا فقط. فالسكر والملح والدهون المشبعة والمواد المضافة ونقص الألياف لا تقل أهمية عن النقاشات الدائرة حول وضع الملصقات الغذائية.
هل الأطعمة العضوية أكثر أماناً؟
تُفضّل العائلات المنتجات العضوية لأن معايير إنتاجها لا تسمح باستخدام الهندسة الوراثية وتُقيّد استخدام بعض المواد الكيميائية الزراعية. مع ذلك، قد لا تكون المنتجات العضوية متوفرة أو بأسعار معقولة دائمًا.
لذا، لا ينبغي اعتبار تناول الطعام العضوي الخيار الإلزامي الوحيد. إن اختيار الأطعمة الأقل معالجة، وزيادة استهلاك الخضراوات والفواكه، والحد من المنتجات المعلبة، وإعطاء الأولوية للوجبات المحضرة منزلياً، وقراءة ملصقات المنتجات، هي استراتيجيات أكثر جدوى لمعظم العائلات.
هل من الممكن إبعاد الأطفال تماماً عن الأطعمة المعدلة وراثياً؟
قد لا يكون تجنب الأطعمة المعدلة وراثيًا بشكل كامل أمرًا واقعيًا لكل عائلة. فالذرة وفول الصويا والكانولا ومشتقاتها تُستخدم بكثرة في الأطعمة المعلبة، على وجه الخصوص. لذا، لا ينبغي أن يكون الهدف هو تجنبها تمامًا، بل اتخاذ خيارات مدروسة.
إليكم بعض الاقتراحات العملية للعائلات:
- اقرأ قائمة المكونات الموجودة على المنتجات المعبأة.
- قلل من استهلاكك للأطعمة فائقة المعالجة.
- زيادة كمية الوجبات المحضرة منزلياً.
- أدرج الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات ومصادر البروتين عالية الجودة في نظامك الغذائي.
- اختر الماء والمشروبات العادية بدلاً من المشروبات السكرية.
- بدلاً من استهلاك نفس المنتج المعبأ باستمرار، أدخل التنوع.
- كلما أمكن ذلك، اختر المنتجات المصنفة على أنها عضوية أو خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا.
- التركيز على الجودة الغذائية الشاملة للطفل.
ما الذي يجب الانتباه إليه عند قراءة الملصقات؟
يُعدّ قراءة الملصقات الغذائية أمرًا بالغ الأهمية في تغذية الأطفال، ليس فقط فيما يتعلق بالكائنات المعدلة وراثيًا، بل أيضًا فيما يتعلق بالجودة الغذائية الشاملة. فحتى لو كان المنتج "خاليًا من الكائنات المعدلة وراثيًا"، فقد لا يكون خيارًا صحيًا نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر أو الملح أو المواد المضافة، أو انخفاض محتواه من الألياف.
عند قراءة الملصقات، انتبه إلى النقاط التالية:
- هل جدول المحتويات قصير وسهل الفهم؟
- هل يُعد السكر أو شراب الجلوكوز أو شراب الذرة من بين المكونات الرئيسية؟
- هل يتم ذكر فول الصويا أو الذرة أو الكانولا أو مشتقاتها بشكل متكرر؟
- هل يحتوي المنتج على مستويات عالية من الملح؟
- هل محتوى الألياف كافٍ؟
- هل هناك الكثير من الإضافات والمنكهات؟
- على الرغم من تسويقه كمنتج للأطفال، فهل قيمته الغذائية كافية حقاً؟
تساعد هذه الأسئلة العائلات على اتخاذ خيارات أكثر استنارة.
ما هو النهج الأمثل في النقاش الدائر حول الكائنات المعدلة وراثيًا؟
لا يمكن تفسير مسألة الأغذية المعدلة وراثيًا وصحة الأطفال بتقييم واحد "جيد" أو "سيئ". فبينما لا تُظهر البيانات العلمية الحالية بشكل قاطع أن الأغذية المعدلة وراثيًا تُسبب ضررًا مباشرًا، ينبغي مراقبة آثارها طويلة المدى على الأطفال، ومتبقيات مبيدات الأعشاب، وجودتها الغذائية بعناية.
إنّ أنجع استراتيجية للعائلات هي وضع خطة غذائية مبنية على خيارات واعية، لا على الخوف. ويُعدّ إدراج المزيد من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والبروتين عالي الجودة، والتقليل من المنتجات فائقة المعالجة في وجبة الطفل، الخطوة الأهمّ لصحة شاملة.
احصل على دعم أخصائي التغذية عبر الإنترنت مع هاب هيلث.
إذا كنت ترغب في استبدال الأطعمة المعلبة أو المنتجات المصنعة أو المكونات المعدلة وراثيًا في النظام الغذائي لطفلك ببدائل صحية، فإن وضع خطة تغذية مخصصة أمر بالغ الأهمية. فكل طفل يختلف عن الآخر من حيث العمر ومرحلة النمو والشهية والتاريخ الصحي وعادات الأكل اليومية.
تقدم منصة "هاب هيلث" الصحية الرقمية حلاً يسهل الوصول إلى دعم أخصائيي التغذية عبر الإنترنت. من خلال تطبيقها الصحي الإلكتروني، يمكنك مشاركة عادات طفلك الغذائية، وروتين عائلتك، وأهدافك الصحية مع خبير لوضع خطة تغذية أكثر توازناً واستدامة وأماناً.
مصدر
- الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال. الأغذية المعدلة وراثيًا وصحة الأطفال: ما يحتاج الآباء إلى معرفته.
https://publications.aap.org/ - إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. المحاصيل المعدلة وراثيًا، وأغذية الحيوانات، وما وراء ذلك.
https://www.fda.gov/food/agricultural-biotechnology/gmo-crops-animal-food-and-beyond - وزارة الزراعة الأمريكية. المعيار الوطني للإفصاح عن الأغذية المعدلة وراثيًا.
https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/be - وزارة الزراعة الأمريكية. قائمة الأغذية المعدلة وراثيًا.
https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/be/bioengineered-foods-list - الوكالة الدولية لأبحاث السرطان. دراسات الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، المجلد 112: تقييم خمسة مبيدات حشرية ومبيدات أعشاب من الفوسفات العضوي.
https://publications.iarc.fr/549 - الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب. المحاصيل المعدلة وراثيًا: التجارب والآفاق.
https://nap.nationalacademies.org/catalog/23395/genetically-engineered-crops-experiences-and-prospects
الأسئلة الشائعة
مقالات ذات صلة
احصل على دعم متخصص من أجل صحتك
تواصل عبر الإنترنت مع أطباء ومتخصصين في الرعاية الصحية واحصل على دعم مخصص لك.